Údržba zariadení na pečenie a spracovanie potravín

1.Poznať vlastnosti výroby pečiva
Spracovateľské zariadenia používané v pekárenskom potravinárskom priemysle sú stále vyspelejšie. Použitím špičkových technológií sa zlepšuje efektívnosť výroby, znižuje sa spotreba energie, zvyšuje sa pridaná hodnota, zaisťuje sa bezpečnosť potravín a zachovávajú sa nutričné ​​a chuťové vlastnosti potravín. Po aplikovaní špičkových technológií na pekárske zariadenia na spracovanie potravín sa výkon zariadenia výrazne zlepšil a neustále sa zavádzali nové zariadenia a nové produkty s vyšším technickým obsahom a ľudskosťou. Tieto zariadenia sú vysoko účinné, využívajú technológiu elektromechanickej integrácie a optickú, elektrickú, hydraulickú a automatizovanú riadiacu technológiu atď., Nahrádzajú prerušované výrobné zariadenia zariadeniami na nepretržitú výrobu, nahrádzajú všeobecné výrobné zariadenia špecializovanými výrobnými zariadeniami a nahrádzajú veľké výrobné zariadenia. Malé a stredné výrobné zariadenia umožňujú výrobnej linke realizovať nepretržitú výrobu, špecializovanú prevádzku, automatické nastavovanie, veľkorozmernú prevádzku atď. a výrazne zlepšiť efektivitu výroby a ekonomické výhody. Pri výrobe pečiva čoraz viac spoločností presúva ťažisko zabezpečenia kvality z tradičnej kontroly finálneho produktu na kontrolu kľúčových kontrolných bodov v procese spracovania. Účelom je: Po prvé, znížiť Výskyt chýb v operácii spracovania zníži ľudské chyby alebo chyby zariadenia v procese spracovania potravín na najnižšiu hranicu; druhým je zabrániť prevádzke v nehygienických podmienkach, ktoré môžu spôsobiť znečistenie alebo zhoršenie kvality, a zabrániť hromadnej výrobe nekvalitných produktov. Spôsobená strata. Jedným z hlavných technologických vývojov zariadení na spracovanie pekárenských potravín je prispôsobenie technológie spracovania pekárenských potravín všetkým požiadavkám kontroly kvality a bezpečnosti. Spĺňať požiadavky na kvalitu a bezpečnosť pekárenských potravín už od samotného zariadenia tak, aby bola dosiahnutá bezpečnosť spracovania potravín a výrobkov.

2. Rovnakú pozornosť venovať údržbe, uprednostňovať prevenciu, kombinovať plánovanú údržbu a preventívnu údržbu
Údržba zariadení na spracovanie potravín na pečenie sa musí riadiť zásadou „rovnakej pozornosti venovanej údržbe, prevencii a kombinácii plánovanej údržby a preventívnej údržby“. Napríklad každodenné údržbárske práce, ako je dopĺňanie paliva, čistenie, nastavovanie, uťahovanie a ochrana proti korózii, by sa mali vykonávať po vypnutí. Skontrolujte a udržiavajte ľahko udržiavateľné časti a kľúčové časti. Dôkladne vyčistite vonkajšok, skontrolujte opotrebovanie a vymeňte opotrebované diely. Pridajte olej, namažte a vyčistite. Nastavte zodpovedajúcu vôľu každej časti a upravte brzdnú silu. Upevnite všetky časti. Skontrolujte spoľahlivosť rôznych bezpečnostných zariadení a oceľových drôtov. Implementovať dynamický manažment podľa stupňa opotrebovania a poškodenia spracovateľského zariadenia. Dôležité diely a diely by sa mali rozobrať kvôli kontrole a údržbe včas. Opravte alebo vymeňte opotrebované a poškodené diely. Sériové číslo zariadenia na tlač farieb a sprejov musí byť štandardizované. Prostredníctvom včasnej a efektívnej údržby zabezpečiť použiteľnosť výkonu zariadení na spracovanie pečených potravín, spoľahlivosť systému, stabilitu prevádzky, bezpečnosť človeka a stroja, neškodnosť životného prostredia, racionálnosť konštrukcie, ekonomika technológie a normatív riadenia.

https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-baked-potato-chips-production-line.html