Linka na výrobu sušienok sa skladá zo stroja na formovanie sušienok, elektrickej pece s teplovzdušným obehom tunelového typu, stroja na vstrekovanie oleja, sústružníka, chladiacej linky, stroja na dokončovanie sušienok, stroja na upínanie sušienok a baliacej platformy. Celá linka je riadená modulmi CPU a poháňaná zadným motorom s kompaktnou konštrukciou a vysokým stupňom automatizácie, od podávania, troch prechodov lisovania, formovania, triedenia cukru, prepravy, odpadu a recyklácie. Pečenie, striekanie oleja, chladenie a iná mechanická a elektrická integrácia sa dokončí automaticky.
Hlavnou surovinou pre sušienky je pšeničná múka, doplnená o cukry, tuky, vajcia, mliečne výrobky a ďalšie pomocné suroviny. Podľa rôznych receptúr a výrobných procesov možno sladké sušienky rozdeliť do dvoch kategórií: tvrdé sušienky a chrumkavé sušienky. Tvrdé sušienky sa vyznačujú konkávnym vzorom s otvormi na ihly na povrchu. Výrobok má hladký povrch, vrstvenú štruktúru prierezu a chrumkavý pocit pri žuvaní. Je žuvateľná a chrumkavá, čo je jej jedinečná vlastnosť. Kombinácia cukru a tuku v tuhých sušienkach je nižšia ako v chrumkavých sušienkach. Vo všeobecnosti používa menej ako 30 % cukru a menej ako 20 % oleja. Chrumkavé sušienky sa vyznačujú reliéfnymi vzormi, výraznými vzormi a hustou štruktúrou, ktoré tvoria 14 % až 30 % obsahu múky. Pri niektorých špeciálnych výrobkoch so sypkou sladkou chuťou môže byť množstvo použitého oleja až okolo 50 %.
1. Chrumkavé sušienky: Pečené jedlo vyrobené z pšeničnej múky, cukru a oleja ako hlavných surovín s pridaním kypriacich činidiel a iných pomocných materiálov a procesom miešania, vaľkania, valcovania alebo dierovania, pečenia za studena. ktorého tvar je väčšinou reliéfny, s poréznou štruktúrou v štruktúre prierezu a sypkou chuťou. Ako sú maslové sušienky, sušienky s cibuľovou príchuťou, sezamové sušienky, vaječné sušienky atď.
2. Tvrdá sušienka: Pečené jedlo, ktoré používa ako hlavné suroviny pšeničnú múku, cukor a olej a pridáva kypriace prostriedky, zlepšováky a iné pomocné látky. Po zmiešaní, vaľkaní, vyrezaní valčekom alebo potlači a upečení v procese horúcej múky sú tvary väčšinou konkávne, s hladkým vzhľadom, rovným povrchom, otvormi pre ihly, vrstvenými časťami a chrumkavou chuťou. Ako napríklad mliečny koláč, vanilkový koláč, koláč s príchuťou vajec, koláč Mary, koláč Boston atď.
3. Fermentovaný (sódový) koláč: Chrumkavý pečený pokrm vyrobený z pšeničnej múky, cukru a oleja ako hlavných surovín, droždia ako kypriaceho prostriedku a rôznych pomocných materiálov. Vyrába sa fermentáciou, miešaním múky, valcovaním, laminovaním a pečením a má jedinečnú vôňu fermentovaných produktov. Fermentované koláče, tiež známe ako čokoládové stojany, sa podľa ich receptúry delia na slané kvasené koláče a sladké kvasené koláče.
4. Tenké a chrumkavé sušienky: Tenké a chrumkavé pečené jedlo vyrobené z pšeničnej múky, cukru a oleja ako hlavných surovín, s pridaním korenín a iných pomocných materiálov, a potom miešaním, formovaním a pečením.
5. sušienka: chrumkavé pečené jedlo s trojrozmernými vzormi alebo pravidelnými vlnkami na povrchu a vysokým obsahom tuku, vyrobené z pšeničnej múky, cukru a mliečnych výrobkov ako hlavných surovín, doplnené vodou odpudzujúcou látkou a ďalšími pomocnými látkami, a zmiešame s múkou. Vytvára sa jednou z metód extrúzie, extrúzie a rezania oceľovým drôtom.
6. Sendvičové sušienky: Sendvičové pečené jedlo vyrobené pridaním cukru, tuku alebo džemu ako hlavnej zložky medzi dve sušienky · Sušienka Weihua: Ide o chrumkavé pečené jedlo vyrobené z pšeničnej múky (lepkavá ryžová múka) a škrobu ako hlavnej suroviny. hmoty, pridávanie emulgátora, kypridla a iných pomocných látok, miešanie, polievanie a pečenie. Tiež známe ako vafle.
7. Vaječná okrúhla sušienka: Ide o chrumkavé zapečené jedlo, bežne známe ako sušienka na báze vajec, ktorá sa vyrába z pšeničnej múky, cukru, vajec ako hlavných surovín, pridáva sa sypké činidlo, esencia a ďalšie pomocné látky a mieša sa. na kašu, poliať a upiecť.
8. Kuracie rolky: do chrumkava upečená potravina vyrobená z pšeničnej múky, cukru, vajec ako hlavných surovín, pridaním sypkých látok, esencie a iných pomocných látok a miešaním, miešaním (kvaseným alebo nekvaseným), podlievaním alebo zavesením kaše a pečením rolky.
9. Lepkavé kvetinové sušienky: Sypké pečené jedlo vyrobené z pšeničnej múky, cukru a oleja ako hlavných surovín, do ktorých sa pridávajú mliečne výrobky, vaječné výrobky, kypriace prostriedky, koreniny a iné pomocné látky miešaním cesta, formovaním, pečením, chladením. , povrchová montáž a sušenie.
10. Bubble sušienka: Sypké pečené jedlo s výraznou arómou vyrobené z pšeničnej múky, cukru a vajec ako hlavných surovín, s pridaním kypriaceho prostriedku a následným primiešaním múky, opakovaným vaľkaním, formovaním, blanšírovaním vo vriacej vode, namáčaním. v studenej vode, a pečenie.
