Výhody a nevýhody tortovej formy

So vznikom čoraz väčšieho počtu učební pečenia a majstrov pečenia sa rodinné pečenie stalo módou. Mnoho ľudí, ktorí sú v kontakte noví, sa často zameriavajú na suroviny počas procesu pečenia, zatiaľ čo ignorovanie výberu foriem môže viesť k menej uspokojivému konečnému produktu. priemyselný stroj na výrobu košíčkov sú dôležitou pomôckou pri pečení. Ich nákup je veľká znalosť.

Bez ohľadu na materiál tortovej formy existujú pevné formy a živé spodné formy. Dno spodnej formy je fólia, ktorú je možné voľne vkladať a vykladať. Keď je vyrobených veľa koláčov, strana sa odlepí od formy a dno sa jemne pokryje, aby sa uvoľnila forma, čo je pohodlné.

Pevná forma, ako už názov napovedá, dno je pevné, nie je pohyblivé, celá forma je jedna. Všeobecne vhodné na koláče pečené vo vodnom kúpeli. Keďže dno je pevné, formu možno umiestniť priamo do vody. Ak je spodná forma vo vodnom kúpeli, aj keď je zabalená v alobale, môže z nej pretekať voda.

Aj keď neprepúšťa vodu, vlastnosti tepelnej izolácie a tepelnej vodivosti alobalu pravdepodobne spôsobia, že spodok koláča bude vlhký a nebude sa ľahko piecť. Vo všeobecnosti je spodná forma vhodnejšia pre hurikány, špongie a iné druhy koláčov, ktoré sa nedajú ľahko vybrať z formy, pričom pevná forma je vhodná na rôzne tvarohové koláče, jogurtové koláče a iné koláče vo vodnom kúpeli.