Všeobecne platí, že technológia nafukovania v nafúknutom zariadenie linky na výrobu potravín priemysel má zvyčajne nasledujúce charakteristiky. Po procese rozkladu škrobu v potrave na dextrín a cukor sa v tráviacom ústrojenstve ľudí vo všeobecnosti vyskytuje nafukovací stroj, to znamená, keď ľudia vložia Po zjedení potravy do dutiny, pôsobenie amylázy v slinách môže spôsobiť škrob štiepiť, stať sa dextrínom, maltózou a nakoniec sa stať glukózou absorbovanou telom.
Technológia nafukovania funguje ako amyláza, ktorá spôsobí, že škrob podstúpi proces praskania predtým, ako sa potravina dostane do ústnej dutiny. V tomto zmysle je nafukovacie zariadenie ekvivalentné predĺženiu tráviacich orgánov. To zvyšuje proces trávenia potravy v tele a zlepšuje rýchlosť trávenia a vstrebávania nafúknutého jedla. Preto možno uvažovať o tom, že technológia nafukovania je vedecká a ideálna technológia spracovania potravín a štruktúra potraviny je po nafúknutí potraviny pre používateľa ľahšie absorbovaná.
Ďalšou vlastnosťou technológie nafukovania strojov na nafukovanie potravín je, že dokáže úplne želatinizovať škrob. V minulosti technológia spracovania za tepla, pri ktorej dochádza k dozrievaniu potravín, ako je pečenie, varenie atď., dokázala premeniť aj surový škrob potraviny, teda beta škrob, na alfa škrob, takzvaný alfa. Avšak po určitom čase ponechania produktov sa už expandovaný alfa škrob scvrkne späť na beta škrob, čo sa nazýva „omladenie“ alebo „starnutie“. Ide o všadeprítomný jav vo všetkých potravinách obsahujúcich škrob. Po „starnutí“ týchto potravín stvrdne tvar tela, zhorší sa chuť a zníži sa stráviteľnosť. Je to spôsobené neúplnosťou škrobu alfa.
Technológia nafukovania v stroji na nafukovanie potravín dokáže škrob úplne želatinovať a alfa škrob, ktorý sa stal škrobom, sa po vložení nedá obnoviť na beta škrob, takže jedlo si zachová mäkkosť, dobrú chuť a vysokú stráviteľnosť, ktorá je lepšia ako technológiu nafukovania. Ďalšia vlastnosť iných fyzikálnych metód spracovania otvára novú oblasť spracovania pre spracovanie hrubého zrna.
