V posledných rokoch sa objavili fámy o bezpečnosti potravín, ktoré spôsobili veľa problémov v oblasti bezpečnosti potravín. Riadenie fám o bezpečnosti potravín a regulácia informácií o bezpečnosti potravín sa stali v tomto odvetví konsenzom. Podľa zverejnených prípadov väčšina z týchto fám nie je technicky na vysokej úrovni, no aj tak dokážu zmiasť veľa ľudí a šíriť ich v dave, čím spôsobujú nemalý negatívny spoločenský dopad. Aky je dôvod?
Výskum sociálnej psychológie zistil, že fámy vyžadujú dve základné podmienky: dôležitosť udalostí a nejednoznačnosť informácií. Takzvané „ľudia berú jedlo do neba, jedlo pre prvé“, vychádzajúc z povahy dovozu potravín, pre verejnosť je dôležitosť bezpečnosti potravín samozrejmá. Pri vysokej pozornosti ľudia iniciujú výberový mechanizmus, ktorý sa snaží vyhnúť nevýhodám. Ak sú informácie o bezpečnosti potravín dostatočné a jasné na to, aby priniesli priaznivé výsledky, ľudia určite prijmú pozitívne opatrenia; a ak sú informácie nedostatočné a *neorganizované, ľudia nedokážu objasniť pravdu o incidente na základe existujúcich vedomostí, potom sú emocionálni. Prvou voľbou je vyhnúť sa. Dôvod, prečo tento druh iracionálnej mentality v dejinách ľudstva nikdy nechýba, je ten, že ide o inštinkt ľudskej voľby, najmä keď sa verí, že cena klebiet je vyššia ako neuveriteľné (možné) dôsledky. Keď je oveľa menšia, ľudia majú tendenciu voliť to prvé.
Špeciálna výskumná správa známeho výskumného inštitútu Nielsen Network o znalostiach, správaní a potrebách v oblasti bezpečnosti potravín ukazuje, že pozornosť verejnosti na bezpečnosť potravín dosiahla 93,83 %, ale jej pochopenie vedeckých informácií o bezpečnosti potravín je len 47,73 %. Rozpor medzi silnými informačnými potrebami a nedostatkom vedeckého poznania vytvára podmienky na vytváranie a šírenie fám. Ľuďom chýba schopnosť rozlišovať a nemôžu ľahko získať relevantné autoritatívne informácie. V tomto prípade sa rozhodnú „veriť vo svoje“. Toto ľahko zneužijú ľudia s nečistými cieľmi. Zachytávajú slabé stránky, ktorým ľudia zvyknú „veriť“, a môžu ľahko vytvoriť fámu jednoduchým vytvorením niektorých materiálov.
* Analýza sa domnieva, že fámy o bezpečnosti potravín majú v procese komunikácie často tri charakteristiky: jednou z nich je označovanie. Príslovia vo všeobecnosti nesú nálepky ako "karcinogénny", "toxický" a "škodlivý", vytvárajú silné podnety poplašnými slovami a priťahujú pozornosť obyvateľov siete. V prvej desiatke povestí o bezpečnosti potravín v roku 2018 je „káva Starbucks karcinogénna“, „cesnakový kastról je karcinogénny“, „ferokyanid draselný v soli je jedovatý“, ide o klasický prípad; druhá je vizualizácia. Povesť sa viac prikláňa k použitiu niektorých grafických a vizuálnych výrazových prostriedkov na dosiahnutie realistického efektu „mať obrazy a pravdu“. Fámy v prvej desiatke prípadov sú väčšinou vo forme malých videí; treťou je socializácia. Bežne používané platformy sociálnych médií ako WeChat a Weibo sa stali hlavnými kanálmi šírenia klebiet, najmä úzky okruh priateľov WeChat, ktorý sa stal živnou pôdou pre fámy. Podľa údajov uvedených v prvom článku bolo 69 % klebiet o potravinách v roku 2018 prenesených cez WeChat a 15 % sa prenieslo cez Weibo.
Ľudia majú také príslovie: klebety sú často len 1 meter od pravdy. Znamená to, že fáma sa pravdepodobne blíži pravde. V tejto krátkej vzdialenosti „1 meter“ sa zdá, že vždy existuje neviditeľná vysoká stena, ktorá je neprekonateľná. Táto vysoká stena je postavená kvôli nedostatočným informáciám. Videli sme, že kedykoľvek sa objavia fámy, oficiálne smerodajné informácie často na chvíľu zaostávajú. Toto oneskorenie dáva fámam šancu rýchlo sa rozšíriť, aby mohli rýchlo dokončiť prácu blokovania pravdy z vysokých múrov. Je zrejmé, že je potrebné zásadne kontrolovať fámy a nechať ľudí, aby fámam neverili. * Kľúčom je odstrániť vysoké múry, ktoré blokujú informácie, aby bolo možné jasne šíriť vedecké, presné a smerodajné informácie.
Povesti sa zastavia u múdrych. Úlohou „zastavenia“ je v skutočnosti otvoriť informačný kanál a uvoľniť autoritatívne informácie. Kto teda môže byť tým „múdrym mužom“? Prvým je príslušný rezort vlády. Vyžaduje si to posilnenie dohľadu, včasné zverejňovanie smerodajných informácií o bezpečnosti potravín a zvýšenie dôvery verejnosti. Okrem toho * učenci musia stáť v prvej línii vedy, odovzdávať správne poznatky ľahko zrozumiteľným spôsobom, eliminovať vedecké slepé uhly; potrebujú, aby médiá zaujali profesionálny a zodpovedný postoj, objektívne a spravodlivo informovali o faktoch a pravde o bezpečnosti potravín, neboli arogantní, nerobte reči o zosilňovači; potrebujú podniky, aby prísne dodržiavali spodnú líniu bezpečnosti potravín, riadenie integrity, seriózne plnili zodpovednosť za bezpečnosť potravín a prevzali sociálnu zodpovednosť vedy o bezpečnosti potravín. Len spojením týchto aspektov môžeme vykoreniť fámy o bezpečnosti potravín zo zdroja.
