1. Zdroj sušienok
Etymológiou sušienok je „chlieb, ktorý bol pečený dvakrát“, ktorý je odvodený od francúzskeho BIS (ešte raz) a CUIT (Bake). Pečie sa múkou a vodou alebo mliekom bez kvasiniek.
V prvých dňoch sa sušienky používali hlavne ako núdzové jedlo počas dlhodobých ciest a vojen. Od začiatku boli vyrobené ručne. V súčasnosti je výroba sušienok takmer všetko v prevádzke modernej továrne a výrobná technológia sušienok sa tiež výrazne zlepšila. Bez ohľadu na chuť, kvalitu alebo rozmanitosť.
2. Preventívne opatrenia pre zaobchádzanie s licenciou na výrobu sušienok pre výrobu sušienok
1. Rozsah certifikačných produktov a certifikačnej jednotky
Produkty sušienok, ktoré sú predmetom riadenia licencií na výrobu potravín, zahŕňajú rôzne sušienky vyrobené z pšeničnej múky, cukru, oleja atď. Ako hlavné suroviny, ktoré sa pridávajú s hromadnými agentmi a inými pomocnými materiálmi a spracované v súlade s určitým procesom, ako sú napríklad: Crus Huriits, Tvrdé sušienky s vaječnými kruhmi, kruhy s vaječnými vaječkami, sucha s vaječnými vaječnými vaječkami, kokrzikami vajíčok, kokrzikám s vaječnými vaječnými vaječnými vaječkami, kokrinilmi vaječkami, kokrzikámi vaječiek, s vaječnými pomocou vajec. sušienky, pľuzgiere sušienky. Aplikačná jednotka pre sušienky je jedna.
Názov certifikovaného produktu, konkrétne sušienky, sa uvádza na výrobnej licencii. Licencia na výrobu sušienok je platná 3 roky a jej číslo kategórie produktov je 0801.
2. Základný výrobný proces a riadiace odkazy na kľúčové riadenie
(1) Základný výrobný proces.
Miešacia múka a rezance, formovanie, pečenie, balenie
(2) Odkazy na riadenie kľúčov.
Zmiešajte prášok, pečte a sterilizovať.
(3) Problémy s kvalitou a bezpečnosťou, ktoré sú náchylné na objavenie.
a. Rozsah a množstvo použitých potravinových prísad.
b. Zvyškový materiál sa zhoršil, pleseň, atď.
c. Značky vlhkosti a mikroorganizmov.
3. Výrobné zdroje na výrobu sušienok
(1) Produkčné miesto.
Okrem výrobného prostredia podniku na výrobu sušienok by mal mať aj surovinový a pomocný materiál, výrobný workshop a skladový sklad, ktorý je kompatibilný s výrobou podniku. Ak výrobná linka nie je nepretržitá, musí existovať chladiaci workshop. Spoločnosti, ktoré vyrábajú fermentované výrobky, musia mať tiež fermentačné miestnosti.
(2) Výrobné vybavenie pre výrobu sušienok.
1. Mechanické práškové miešacie zariadenia, ako je napríklad miešač cesta; 2. Vytváranie zariadení; 3. Rúry; 4. Mechanický obalový stroj.
Vylisovacie zariadenie vo výrobnom zariadení podniku by malo byť v súlade s odrodami vyrobenými podnikom. Hlavné tvarovacie zariadenie zahŕňa:
Kruté sušienky: stroj na tvorbu roliek atď.
Tvrdé sušienky: laminovací stroj, stroj na prerezanie roliek atď.
Fermentované sušienky: laminovací stroj, stroj valca atď.
Sušienky: stroj na tlač alebo narezanie na vyrezávanie roliek atď.
Cookies: Laminátor, tlačová tlač alebo vyrezávajúca stroj na tlač, atď.
Oáľové sušienky: rozvinuté zariadenia, laminátory, strihacie stroje atď.
Vaječné guľaté sušienky: vyrábacie zariadenia, stroje na tlače valcov atď.
Vaječné rolky: kusové zariadenia, vylievanie zariadení, stroje na tvorbu pečenia atď.
Lepkavé sušienky: stroj na vyrezávanie tlače alebo vyrezávanie valcov, atď.
Pľuzgiere sušienky: stroj na vyrezávanie tlače alebo vyrezávanie valcov, atď.
Výroba sendvičových výrobkov by mala byť vybavená sendvičovým vybavením.
4. Normy súvisiace s výrobkami
GB7100-2003 "Hygienický štandard sušienok"; QB1253-91 „Všeobecné technické požiadavky na sušienky“; QB1433.1-92 "Biscuit Crisp Biscuits"; QB1433.2-92 „Biscuit Houdness Biscuits“; QB1433.3-92 „sušienky“ „sušienky“; QB1433.4-92 "sušienky"; QB1433.5-92 "sušienky"; QB1433.6-92 "Biscuit Sandwich Biscuits"; QB1433.7-92 " „Biscuit Egre Biscuits“;
https://www.hg-machine.com/
