Zemiakové lupienky sú obľúbeným občerstvením na celom svete. Sú chutné a ľahko sa pripravujú doma. Ak uvažujete o začatí vlastného podnikania v oblasti spracovania zemiakových lupienkov, je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí.
Náš stroj je vyrobený z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele, v súlade so zdravotným štandardom, bezpečný a ľahko sa čistí.
Krájanie
Robí sa to pomocou kuchynského robota, ktorý dokáže zemiaky nakrájať na veľmi tenké hranolčeky. Táto metóda však môže byť nebezpečná, ak si nedáte dostatočne pozor na to, aby ste prsty nedržali od čepele.
Stroj má tiež samočistiacu konštrukciu, čo uľahčuje jeho udržiavanie v čistote. Je k dispozícii v širokej škále veľkostí a je vhodný pre všetky druhy občerstvenia.
Plne automatická linka na lupienky je určená pre zákazníkov, ktorí chcú vyrábať balené zemiakové lupienky pripravené na priamu spotrebu. Ide o vysokovýkonnú linku, ktorá obsahuje niekoľko strojov vrátane práčky, lúpacieho stroja, krájacieho stroja, stroja na vyprážanie, odmastňovača a korenia.
Blanšírovanie
Blanšírovanie je tepelná úprava, ktorá redukuje mikroorganizmy a enzýmy, ktoré spôsobujú zhoršenie farby, chuti a textúry počas spracovania potravín. Zvyčajne sa vykonáva ako predhrievanie pred sušením, mrazením alebo konzervovaním.
Blanšírované zemiakové lupienky potom prechádzajú cez odolejovací stroj, aby boli chrumkavejšie a menej mastné. Potom sa dochucujú rôznymi príchuťami podľa požiadaviek zákazníkov.
Celá linka pozostáva z umývacieho čistiaceho a lúpacieho stroja, krájacieho stroja, blanšírovača, fritovacieho stroja, odmasťovacieho stroja, koreniaceho stroja. Je vysoko efektívny a nákladovo efektívny. Tiež sa ľahko obsluhuje a udržiava.
Vyprážanie
Vyprážanie zemiakov je dôležitým krokom v procese výroby zemiakových lupienkov. Plátky surových zemiakov sa vložia do stroja na vyprážanie, kde sa zohrievajú, kým nezískajú zlatú farbu a nie sú chrumkavé. To sa vykonáva pomocou elektrického ohrevu, ohrevu vzduchu alebo iných metód.
Vyprážané zemiakové lupienky sa potom pred balením zbavia oleja a ochutia. Tento krok je nevyhnutný na to, aby bol výrobok zdravý a chutný.
Odolejovanie
Zemiakové lupienky sú bežnou pochúťkou na celom svete. Ľahko sa vyrábajú a vyžadujú málo miesta. Môžu byť tiež ochutené rôznymi príchuťami, čo z nich robí všestranné občerstvenie.
Predložený vynález poskytuje spôsob a zariadenie na výrobu nevyprážaných zemiakových lupienkov, ktoré majú nižší obsah oleja ako bežné vyprážané, ale stále si zachovávajú chuť a organoleptické vlastnosti, ktoré sú normálne spojené s prvými. Toto je dosiahnuté dopravníkom 22 na odstránenie oleja, ktorý má sériu staníc 28 na postrek vodou, v ktorých sa plátky zemiakov opakovane postriekajú vodou a vzduchom striedavým spôsobom. Výsledný produkt sa potom podrobí mikrovlnnej výbušnej dehydratácii a konečnému sušeniu.
Korenie
Korenie zemiakov je nevyhnutnou súčasťou Linka na výrobu zemiakových lupienkov . Je možné pridať rôzne príchute, aby chutili inak, a každá príchuť vyžaduje určité množstvo korenia. Zariadenie používané na pridávanie korenín môže byť poloautomatické alebo plne automatické v závislosti od vašej výrobnej kapacity.
Ochutené zemiakové lupienky sa potom balia do vrecka bez kyslíka pomocou stroja na plnenie dusíkom a chladiacich a uzatváracích strojov. Toto balenie pomáha zachovať chrumkavosť lupienkov a predchádzať ich znehodnoteniu.
Balenie
Pri balení sa zemiakové lupienky naložia do vrecúšok a zapečatia sa automatickým baliacim strojom na potraviny. Stroj môže produkovať širokú škálu veľkostí a tvarov tašiek, vrátane tašiek s klinmi a vankúšových tašiek. Má tiež pokročilé systémy detekcie kovov, ktoré zaisťujú, že vo vrecku nie sú žiadne cudzie materiály.
